Buffetten van streekkoken
Bent u op zoek naar een lekker en eerlijk buffet, neemt u eens een kijkje in de keuken van Wij hebben onze buffetten alvast voor u ingedeeld in het buffet de Worp en buffet de Biesbosch, maar heeft u specifieke wensen dan passen wij het buffet graag voor u aan.Streekkoken, onze professionele koks komen graag een buffet bij u thuis op locatie bereiden.
Wij hebben onze buffetten alvast voor u ingedeeld in het buffet de Worp en buffet de Biesbosch, maar heeft u specifieke wensen dan passen wij het buffet graag voor u aan.
Buffet De Worp
Begeleiding: Broodmand gevuld met stokbroden (van bakkerij Curt van der Westen) geserveerd met tuinkruidenboter verrijkt met knoflook en boerenroomboter.
Diverse salades:
- Salade van aardappel, appel, augurk, en boerderijkip.
- Salade van aardappel met uitgebakken spekjes en bieslook.
- Salade van diverse soorten vers fruit van het seizoen.
Schalen belegd met:
- Rolletjes van dungesneden fricandeau gevuld met een tomaten tapenade
- Dungesneden 'Boeren gerookte ham' met verse peer
- Dungesneden ambachtelijke ham
Warme gerechten:
- Boerderijkip met gebakken champignons, uien, paprika en spek
- Biefstukje van 'Wagenbergs varken' in een saus van paddenstoelen en pepertjes
- 'Pittige' saté van de grill met een pindasaus
- Verse groenten van het seizoen
- Gebakken potje braaiers
Uiteraard is dit buffet nog uit te bereiden met lekker streek ijs, fruit van het seizoen en slagroom.
Buffet de Biesbosch
Begeleiding: Broodmand gevuld met molenaars broodjes, stokbroden (van bakkerij Curt van der Westen) geserveerd met tuinkruiden boter verrijkt met knoflook en boeren roomboter.
Diverse salades:
- Salade van aardappel, appel, augurk, en boerderijkip
- Salade van aardappel met uitgebakken spekjes en bieslook
- Salade van rauwkost gelang het seizoen
- Salade van diverse soorten vers fruit van het seizoen
Schalen belegd met:
- Rolletjes van dungesneden fricandeau gevuld met een tomaten tapenade
- Dungesneden 'Boeren gerookte ham' met verse peer
- Dun gesneden rosbief van 'Belgische blauwe'
- Boeren paté met diverse sla soorten en stroop dressing
Hollandse vis:
- Hollandse nieuwe haring met gesnipperde uitjes
- Gerookte paling uit de Biesbosch met een crème van dille
Warme gerechten:
- Runder biefstukje met een huisgemaakte stroganofsaus
- Speenvarken koteletjes overgoten met een zachte mosterdsaus
- Op de huid gebakken snoekbaars met dragon saus
- Gebakken potje braaiers
- Warme groenten van het seizoen
Uiteraard is dit buffet nog uit te bereiden met lekker streek ijs, fruit van het seizoen en slagroom.
