Proeverij van streekgerechtjes
Onze proeverij is niet weg te denken uit ons concept, het is dan ook iets unieks van Streekkoken. De proeverij kan bestaan uit 4,5 of 6 gangen eventueel met of zonder keuze menu.
De proeverij serveren wij vanuit buffet vorm zodat u gasten kunnen zien wat er allemaal in onze keuken gebeurt, de gerechtjes serveren wij op kleine bordjes met uiteraard passend bestek.
Het menu wordt samen met u samengesteld, uiteraard houden wij wel rekening met het seizoen en of de producten voor ons uit de streek te halen zijn, toch zult u er van versteld staan wat wij allemaal hier uit het gebied betrekken.
Voorbeeld van een proeverij:
- Huisgerookte kalfsrosbief met rode uiencompote en gekarameliseerde dadels
- Romige kerriesoep met een julienne van gerookte zalm en appel
- zoetzuur van komkommer met crème fraiche, kropsla, geitenkaas en tomaat uit de barbeque
- Sprinkeling van citroen
- Gegrilde ribeye van Wagenbergs weidevlees, kalfsjus met dragon en pepers
- Wentelteefje van suikerbrood begeleid met zomerkoninkjes en straciatellaijs
Een eventueel keuze menu zou bestaan uit 2 gerechten per gang.Bij iedere gang kunt u dan b.v. vlees en vis tegenover elkaar zetten zodat iedere gast zijn eigen menu kan samenstellen.
