Proeverij van streekgerechtjes
Onze proeverij is niet weg te denken uit ons concept, het is dan ook iets unieks van Streekkoken. De proeverij kan bestaan uit 4,5 of 6 gangen eventueel met of zonder keuze menu.
De proeverij serveren wij vanuit buffet vorm zodat u gasten kunnen zien wat er allemaal in onze keuken gebeurt, de gerechtjes serveren wij op kleine bordjes met uiteraard passend bestek.
Het menu wordt samen met u samengesteld, uiteraard houden wij wel rekening met het seizoen en of de producten voor ons uit de streek te halen zijn, toch zult u er van versteld staan wat wij allemaal hier uit het gebied betrekken.
Voorbeeld van een proeverij:
- Carpaccio van lende biefstuk, bestrooid met uitgebakken spekjes, pijnboompitjes, oude boerenkaas besprenkelt met aceto balsamico
- Heldere Madese aspergesoep met een garnituur van ambachtelijke ham
- Lauwwarm geitenkaasje met gebakken witloof, appeltjes en warme honing saus
- Mousserende wijn met een bolletje citroen ijs
- Gegrilde dorade filet vergezeld met een fijne olie van basilicum, ratatouille van gebakken vergeten groenten en roseval aardappelen
- Ambachtelijk bereid vanille ijs met aardbeien en opgeslagen room
Een eventueel keuze menu zou bestaan uit 2 gerechten per gang.Bij iedere gang kunt u dan b.v. vlees en vis tegenover elkaar zetten zodat iedere gast zijn eigen menu kan samenstellen.
Wij bieden u al een Walking diner of proeverij aan vanaf Euro 21,00 p.p.
